نشر علماء حمية غذائية قالوا إنها مثالية لصحة كوكب الأرض وسكانه، تشمل مضاعفة استهلاك المكسرات والفواكه والخضراوات والبقوليات وخفض استهلاك اللحوم والسكر إلى النصف.
وقال الباحثون إن العالم إذا اتبع نظام "الصحة الكوكبية" الغذائي فإن ذلك قد ينقذ أكثر من 11 مليون شخص من الموت المبكر كل عام، بالإضافة إلى أنه سيسهم في خفض انبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري وسيحمي مزيدا من الأراضي والمياه والتنوع البيولوجي.
وأفاد الأستاذ في جامعة لندن البريطانية والذي شارك في الإشراف على البحث تيم لانج "الطعام الذي نتناوله والكيفية التي ننتجه بها تحددان صحة الناس والكوكب، ونحن حاليا نتعامل مع ذلك بشكل خاطئ على نحو خطير".
وقال إن مهمة إطعام عدد سكان متزايد يقدر بنحو 10 مليارات شخص بحلول عام 2015 وفقا لنظام حمية صحي ومستدام سيكون مستحيلا إن لم يتم تغيير العادات الغذائية وتحسين إنتاج الغذاء وتقليل إهداره.
وأضاف لانج "نحتاج إلى إصلاح كبير، وإلى تغيير النظام الغذائي العالمي على نطاق غير مسبوق".
وهناك ارتباط وثيق ومباشر بين العديد من الأمراض المزمنة التي تهدد الحياة بالأنظمة الغذائية السيئة، ومن بينها السمنة والسكري وسوء التغذية وعدة أنواع من السرطان.
ويقول الباحثون إن الأنظمة الغذائية غير الصحية تتسبب حاليا في عدد وفيات وحالات مرضية في جميع أنحاء العالم بقدر أكبر مما تسببه عدة عوامل مجتمعة وهي ممارسة الجنس غير الآمنة للجنس وتعاطي الكحول والمخدرات والتبغ.
ويعتبر النظام الغذائي الكوكبي المقترح نتاج مشروع استغرق ثلاث سنوات بتكليف من دورية "لانسيت" الصحية وشارك فيه 37 متخصصا من 16 دولة.
وينبغي خفض متوسط الاستهلاك العالمي لأطعمة مثل اللحوم الحمراء والسكر بنسبة 50 في المئة، في حين ينبغي مضاعفة استهلاك المكسرات والفواكه والخضراوات والبقوليات، وفق ما تنصح به هذه الحمية.
وتختلف نسب استهلاك الطعام المختلف في الأقاليم الجغرافية، لذلك فإن هذا النظام الغذائي يعني تغييرات كبيرة على المستوى العالمي. إذ أن سكان أميركا الشمالية على سبيل المثال يأكلون ما يزيد 6.5 مرة على الكمية الموصى بها من اللحوم الحمراء، في حين أن سكان جنوب آسيا يتناولون فقط نصف الكمية التي يقترحها النظام الغذائي الكوكبي.
وتحتاج تلبية الأهداف التي يقترحها النظام للمزروعات النشوية مثل البطاطا والكسافا إلى تغييرات كبيرة في منطقة أفريقيا جنوب الصحراء حيث يزيد ما يأكله الناس في المتوسط 7.5 مرة عن الكمية المقترحة.
وعبّر الباحثون، الذين عرضوا النظام الغذائي في لقاء إعلامي يوم أمس الأربعاء، عن أن الأمل في حمل الجميع في العالم على تبني هذا النظام الغذائي، هو مبالغة في الطموح لأسباب التفاوت العالمي الواسع في توزيع الغذاء وغيرها.
وعلّق وولتر ويليت من جامعة هارفارد في الولايات المتحدة "أكثر من 800 مليون شخص لا يتناولون غذاء كافيا في حين يستهلك كثيرون نظاما غذائيا غير صحي وترف يسهم في الوفاة المبكرة والمرض".
وأضاف "إذا لم نتمكن من تحقيق ذلك، فمن الأفضل أن نحاول الاقتراب منه قدر الإمكان".
اقرأ/ي أيضًا | دراسة تحذر من مخاطر عملية تحلية المياه على البيئة
التعليقات