يتغير مذاق مشروب القهوة مجددًا، ولم يعد يكفي تقديم المشروب من ماكينة إسبريسو أو من أجهزة صنع القهوة التي عادت إلى الساحة مؤخرًا.
والاتجاه السائد الآن، هو القهوة الدرافت، التي تسكب من صنبور الجعة كما في الحانات. ويتم احتساؤها باردة وبها فقاعات إضافية ورغوة كريمي رقيقة.
ويقول كوري أندريين، الذي يسوّق صنابير القهوة في برلين إنها "تبدو رائعة". وتشبه هذه القهوة بشدة مشروب جعة أيرلندي شهير ومذاقها حلو قليلا، حتى بدون إضافة سكر.
وبعد تخميرها، يتم تبريد قهوة الدرافت بسرعة "لتحافظ على نكهتها"، بحسب أندريين. ويضاف إليها النيتروجين ويتم وضعها في برميل جعة صغير في انتظار سكبها في كوب. وصلت هذه الفكرة إلى ألمانيا عن طريق نيويورك.
التعليقات