كيف تحصل على أفضل مذاق لقهوة الإسبريسو؟

كيف تحصل على أفضل مذاق لقهوة الإسبريسو؟

قد يمكنك التمييز بين مشروب اللاتيه والكابتشينو، ولكن الأمر يحتاج إلى خبير حقا ليحدد الفرق بين حبوب القهوة وكيفية مزجها.

تعتبر حبوب أرابيكا بشكل عام قهوة ذات جودة عالية لاحتوائها على الكثير من الزيوت العطرية، غير أن كون القهوة أرابيكا 100% لا يعني بالضرورة أنك تحتسي قهوة من أفضل الأنواع، بحسب سوزانه موريتس، التي تعمل في إحدى وكالات حماية المستهلك.

وهذا يتوقف على المكان الذي زرعت فيه الحبوب، فنبات أرابيكا الممتاز يحتاج إلى مناخ دافئ ومعتدل، على ارتفاع 900 إلى 2000 متر.

وفي المقابل تحتوي حبوب روبوستا على المزيد من الكافيين والأكسدة لتضيف لذوعة إلى مذاقها القوي، وينمو هذا النبات في المناطق المنخفضة على ارتفاع بين 300 و 600 متر.

اقرأ/ي أيضًا | حقائق طريفة عن القهوة

وهناك مفاجأة، فبحسب موريتس، أفضل قهوة لصناعة إسبريسو تكون فعليا مزيجا من الاثنين، حيث تعطي حبوب الروبوستا للمشروب طبقة رغوة رفيعة ونكتها 'القوية'.

"العاصمة"... القدس والفعل الثقافيّ | ملف خاص