دليلك الشامل عن أفضل أطباق السحور الرمضاني في 2025
توضيحية
كيف يجب أن تكون وجبة السحور في رمضان؟
يفضل أن تكون وجبة السحور مدروسة وأن تحقق النقاط التالية:
- لا يجب أن تشعرك وجبة السحور بالتخمة أي أن حجمها يجب أن يكون صغيراً نسبياً فتعين الصائم على غياب الطعام والشراب لعدة ساعات.
- على وجبة السحور أن تكون خفيفة ويفضل أن تحتوي على الخضروات أو الفواكه ومشتقات الألبان وأن تخلو من الدسم والدهون واللحوم الحمراء والأطباق الثقيلة على المعدة.
- يجب أن تحتوي وجبة السحور على كمية جيدة من السوائل مثل الشوربات أو السلطات أو الخضروات النيئة أو على الأقل كوباً من الماء.
- من المهم أن تحتوي وجبة السحور على الألياف الغذائية المفيدة لصحة الهضم وعلى البروتين الذي يعطي شعوراً مطولاً بالشبع.
- يفضل أن يحتوي السحور على النشويات المعقدة مثل الحبوب الكاملة التي يطول وقت هضمها عوضاً عن النشويات المكررة سهلة الهضم مثل الخبز الأبيض والباستا.
ما هي الوصفات التي تعتبر مناسبة لوجبة السحور؟
الكوسا المطبوخة
في الحقيقة تعتبر الكوسا واحدة من الخضروات الرفيقة بالمعدة للغاية حيث أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم ويسهل هضمها للغاية وتمر بكل أريحية من المعدة والأمعاء كما أنها غنية بالسوائل والألياف الصحية.
يمكن طبخ الكوسا بالعديد من الطرق مثل الكوسا بالطماطم أو الكوسا بالبيض أو عجة الكوسا أو الكوسا بالبرغل ومتبل الكوسا وغيرها الكثير، ولكن نقدم لكم وصفة لذيذة يمكن تحضيرها في المساء وطبخها قبل وجبة السحور.
مكونات قوارب الكوسا بالفرن
- كيلو من الكوسا متوسطة الحجم.
- كيلو من الطماطم الناضجة.
- 200 غ من الفطر المعلب أو الطازج.
- بصلة كبيرة.
- 100 غ من الذرة المسلوقة ويمكن استخدام الذرة المعلبة.
- ملح وفلفل وبودرة ثوم وبودرة بصل وبابريكا.
- 3 ملاعق من زيت الزيتون.
طريقة تحضير قوارب الكوسا النباتية
- نقوم بتقطيع حبات الكوسا المغسولة طولياً.
- بملعقة صغيرة نقوم بكشط لب الكوسا الطري.
- بمقلاة جانبية نضع زيت الزيتون ونرفعها على النار.
- نضيف البصلة المقطعة ونحركها حتى تذبل.
- نضيف الفطر الطازج المقطع وننتظر 5 دقائق لينضج، وإذا كنا نستخدم الفطر المعلب المطبوخ فلا داعي للانتظار لهذه المدة.
- نضيف الملح والتوابل ونقلب المكونات ونرفعها عن النار.
- نضع الطماطم في الخلاط ونطحنها.
- نضع كل هذه المكونات في الثلاجة لقبل وقت السحور بحوالي 40 دقيقة فقط حيث تقوم سيدة المنزل بإحماء الفرن فور استيقاظها وتبدأ بتطبيق الجزء الثاني من الوصفة.
- نضع حشوة الفطر والبصل ضمن قوارب الكوسا ونصفها في صينية عميقة أو بايريكس.
- نضيف الملح وبعض التوابل التي نفضلها وملعقتين من زيت الزيتون إلى الطماطم المطحونة ونصبها في الصينية مع الحرص على الحفاظ على محتويات قوارب الكوسا وشكلها.
- ليس هناك ضرورة لقلي الكوسا قبل وضعها في الفرن لأنها من الخضروات التي تنضج بسرعة كما أن جلدها يساهم في الحفاظ على شكلها.
- ندخل الصينية إلى الفرن إلى أن تتسبك الطماطم وتنضج الكوسا وتصبح جاهزة للأكل.
- يمكن تناول قوارب الكوسا مع البرغل أو الأرز أو مع الخبز أو لوحدها.
سلطة القريشة الصحية
مكونات سلطة القريشة الصحية
- كوب من الجبنة القريش أو القريشة الخالية من السوائل.
- حبة طماطم كبيرة ويمكن استخدام نصف كوب من الطماطم الكرزية في حال توفرها.
- بصلة خضراء واحدة.
- 3 ورقات من الخس.
- ربع ضمة من البقدونس.
- ربع ضمة من النعناع الاخضر.
- ربع كوب من الزيتون المخلي من النواة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملح ورقائق الفلفل الأحمر المجفف.
- رشة من الزعتر المجفف ويمكن استبدالها بملعقة من الزعتر الأخضر المفروم.
طريقة تحضير سلطة القريشة الصحية
- نقوم بتفتيت القريشة في وعاء عميق بواسطة شوكة.
- نفرم الخس والبصل والبقدونس والنعناع بشكل ناعم ونضيفها إلى القريشة.
- نضيف الزيت والزعتر ورقائق الفلفل ونقلب.
- في النهاية نضيف الطماطم ونقلب وتصبح السلطة جاهزة للأكل.
صينية الخضروات المتنوعة مع صدر الدجاج بالفرن
تتميز صينية الخضروات المتنوعة مع قطع صدر الدجاج بأنه من الممكن تحضيرها وطبخها مساءً وتناولها باردة على السحور أو تسخينها. كما أنه من الممكن تحضير هذه الوصفة بالاستغناء عن قطع الدجاج عند الرغبة للحصول على طبق نباتي تماما.
هذه الوصفة من الأطباق الشائعة خارج شهر رمضان ويعمد البعض إلى قلي المكونات قبل تطبيقها، إلا أن ذلك غير ضروري إطلاقاً.
مكونات صينية الخضروات مع قطع صدر الدجاج بالفرن
- 500 غ من صدر الدجاج.
- حبتان من الكوسا (400 غ).
- حبتان من البطاطا (400 غ).
- حبة من الباذنجان ذو الحجم الكبير أو ما يعادل 400 غ.
- يمكن إضافة الجزر إلى هذه الوصفة ولكن يجب سلقه ليبلغ نصف الاستواء قبل إضافته إلى الصينية.
- 400 غ من قطع البروكلي.
- 3 حبات طماطم.
- زيت زيتون.
- بشر ليمونة حامضة.
- ملعقتان من معجون الطماطم.
- 3 حصوص ثوم.
- بصلتان كبيرتان.
- ملح وفلفل وبودرة ثوم وبودرة بصل.
- كوب من الماء أو مرق الدجاج أو اللحم.
طريقة تحضير صينية الخضروات مع قطع صدر الدجاج بالفرن
- نقوم بتقشير البطاطا والباذنجان.
- نقطع الخضروات بالحجم الذي نرغب به ولا بأس بأن يكون حجم القطع مائلاً للضخامة أما البصل والطماطم فنقطعها إلى حلقات.
- نقطع صدر الدجاجة على شكل شرائح أو مكعبات متوسطة الحجم.
- نخلط الخضروات مع الملح والبهارات ثم نضع حلقات البصل والطماطم على وجه الصينية.
- في وعاء آخر نضع معجون الطماطم وكوب الماء أو مرق الدجاج مع ربع كوب من زيت الزيتون ونخلط إلى أن يختفي أثر معجون الطماطم.
- نوزع السائل فوق الخضروات وندخل الصينية إلى فرن حامي.
- بعد حوالي 30 إلى 40 دقيقة تنضج المكونات كلها ويمكن وضع الصينية في الثلاجة أو تركها في الفرن بعد إطفائه إلى حين موعد السحور.