الشعبية المتزايدة للأنظمة الغذائية النباتية وفوائدها الصحية

تشكّل التغذية السليمة والصحية جزءا أساسيا من حياة الإنسان، وتلعب دورا حاسما في الحفاظ على الصحة والعافية. وتعزيز جهاز المناعة والوقاية من الأمراض المزمنة. كما أنّها تؤثر على الحالة النفسية والعاطفية للإنسان. ومع انتشار العديد من الأمراض المزمنة في العالم، أصبح الكثير من الناس يبحثون عن أساليب صحية لتناول الطعام والحفاظ على صحتهم. ومن هنا جاءت الشعبية المتزايدة للأنظمة الغذائية النباتية.

ما هو النظام الغذائي النباتي؟

النظام الغذائي النباتي هو نظام غذائي يعتمد بشكل رئيسي على الأطعمة النباتية مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور والبقوليات. ويستبعد تناول اللحوم والأسماك والطيور والمنتجات الحيوانية الأخرى.

يمكن للنظام الغذائي النباتي أن يشمل الأطعمة النباتية الطازجة والمجففة والمعالجة حراريًا، ويمكن تناولها بصورة مطبوخة أو نيئة ويمكن تخصيص النظام الغذائي النباتي لتلبية احتياجات الجسم الغذائية اليومية، ويمكن أن يشمل البروتينات والدهون والكربوهيدرات والألياف والفيتامينات والمعادن.

يمكن أن يتضمن النظام الغذائي النباتي بعض الأطعمة المعالجة مثل الخبز والبسكويت والمعكرونة والأطعمة المعلبة، ولكن ينبغي التأكد أنها تحتوي على المكونات النباتية الصحية وتخفيض محتوى الأصباغ والإضافات الأخرى.

يمكن تعزيز النظام الغذائي النباتي بتناول الأغذية المكمّلة بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ب 12 والحديد والكالسيوم والأوميغا 3، وخصوصا إذا كان هناك نقص في الجسم.

علاوة على ذلك، يجب على الأفراد الذين يرغبون في اتباع النظام الغذائي النباتي التأكد من الحصول على المعلومات الغذائية اللازمة واستشارة الخبراء في التغذية للتأكد من تناول الأطعمة اللازمة والحفاظ على صحتهم.

ما هي أنواع الطعام الصحي؟

هناك العديد من الأطعمة الصحية التي يمكن إدراجها في النظام الغذائي الصحي. ومن بين هذهِ الأطعمة:

• الفواكه والخضروات: تعتبر الفواكه والخضروات مصدرا رئيسيا للفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية، ويفضل تناول مجموعة متنوعة من الألوان والأنواع للحصول على فوائد صحية مختلفة.
• الحبوب الكاملة: تعتبر الحبوب الكاملة مصدرا جيدا للكربوهيدرات المعقدة والألياف والفيتامينات، وتشمل هذه الحبوب الكاملة الأرز البني والشوفان والبرغل والحنطة السوداء والخبز الكامل.
• المكسرات والبذور: تحتوي المكسرات والبذور على العديد من العناصر الغذائية الضرورية مثل البروتينات والأحماض الدهنية الصحية والمعادن والفيتامينات، ويمكن تناولها كوجبة خفيفة أو إضافتها إلى السلطات والوجبات الرئيسية.
• البروتينات الصحية: تشمل البروتينات الصحية المصادر النباتية مثل الفول والعدس والحمص والصويا، والمصادر الحيوانية مثل الدجاج والسمك واللحوم البيضاء والبيض والألبان واللحوم الحمراء المنخفضة الدهون.

من المهم أيضا الحرص على تناول كميات كافية من الماء وتجنّب المشروبات الغازية والعصائر المحلّاة والوجبات السريعة.

ما هي مزايا وعيوب أسلوب الحياة النباتي؟

لأسلوب الحياة النباتي مزايا وعيوب متعددة، في ما يلي نذكر بعضا منها:

المزايا في النظام الغذائي النباتي

• يساهم النظام النباتي على تحسين صحة الجسم، حيث أنّهُ يحتوي على كميات كبيرة من الألياف والفيتامينات والمعادن. ويساعد على خفض مستويات الكولسترول السيئ في الجسم والحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
• يساعد النظام النباتي على الحفاظ على الوزن المثالي والتحكم بالسعرات الحرارية المتناولة، حيث أنه يحتوي على كميات قليلة من الدهون والسكريات والملح.
• يحافظ النظام النباتي على البيئة ويقلل من الأثر البيئي الناتج عن إنتاج اللحوم والأسماك.
• يتجنب النظام النباتي الإساءة للحيوانات والتعرض للتعذيب الحيواني.

العيوب للنظام الغذائي النباتي

• يحتاج النظام النباتي إلى تخطيط دقيق للوجبات والاهتمام بالحصول على جميع العناصر الغذائية الأساسية اللازمة لصحة الجسم.
• يمكن أن يؤدي النظام النباتي إلى نقص في بعض العناصر الغذائية المهمّة مثل فيتامين ب12 والكالسيوم والحديد، ويحتاج المتبعون لهذا النظام إلى تناول مصادر بديلة لهذه العناصر.
• يحتاج النظام النباتي إلى جهد إضافي للتحضير والطهي وقد يتطلب البحث عن وصفات جديدة والتعلم عن كيفية تحضير الوجبات النباتية بشكل صحيح.
• يمكن أن يؤدي النظام النباتي إلى نقص في بعض المغذيات الأساسية الأخرى مثل البروتينات والأحماض الدهنية الأساس.
• يحتاج النظام النباتي إلى تناول مصادر بديلة للبروتينات الحيوانية مثل الحمص والفول والعدس والمكسرات والحبوب لتلبية الاحتياجات اليومية من البروتينات.
• يحتاج النظام النباتي إلى تناول مصادر بديلة للأحماض الدهنية الأساسية مثل زيت الكانولا وزيت الزيتون والأفوكادو والمكسرات وبذور الكتان والشيا، لتلبية الاحتياجات اليومية من هذهِ المغذيات الهامّة.

ما هي الفوائد الصحية في النظام النباتي؟

يعد النظام النباتي من الأساليب الغذائية الأكثر فعاليّة في تحسين صحة الإنسان، حيث أنهُ يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم، ومن بين الفوائد الصحية المختلفة للنظام النباتي:

تحسين صحة القلب والأوعية الدموية

يحتوي النظام النباتي على كميات كبيرة من الألياف الغذائية والمواد الغذائية ذات القيمة الغذائية العالية مثل الأوميغا 3 والفيتامينات والمعادن، والتي تساعد على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.

تحسين صحة الجهاز الهضمي

يحتوي النظام النباتي على العديد من الأطعمة المليئة بالألياف الغذائية التي تساعد على تحسين وظائف الجهاز الهضمي وتحسين حركة الأمعاء، مما يساعد على تقليل مشاكل الإمساك والإسهال.

تحسين جودة النوم

تشير العديد من الدراسات العلمية إلى أن النظام النباتي يمكن أن يساعد على تحسين جودة النوم وتقليل مشاكل الأرق.

الحد من خطر الإصابة بالأمراض

يساعد النظام النباتي على تحسين جهاز المناعة وتقوية الجسم، مما يساعد على الحد من خطر الإصابة بالأمراض المختلفة مثل السرطان والأمراض القلبية والسكري.

زيادة معدلات الطاقة والحيوية

يحتوي النظام النباتي على الكثير من العناصر الغذائية التي تساعد على زيادة معدلات الطاقة والحيوية وتحسين مستويات التركيز والأداء العام.

الوقاية من الأمراض المزمنة

تشير الدراسات إلى أنّ النظام النباتي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، فقد وجدت دراسة نشرت في مجلة (Jama Internal Medicine) أن الأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا نباتيا لديهم خطر أقل بنسبة 15% للإصابة بأمراض القلب مقارنةً بأولئك الذين يتبعون نظاما غذائيا غير نباتي.

كما أظهرت دراسة أخرى نشرت في مجلة (The Lancet) الطبية أن الأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا نباتيا يمكن أن يخفضوا خطر الإصابة بالسرطان بنسبة تصل إلى 15%.

الوقاية من السمنة

يعاني العديد من الأشخاص من مشكلة السمنة التي تزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري وارتفاع ضغط الدم، ويمكن أن يساعد النظام النباتي على الوقاية من السمنة بسبب احتوائهُ على الألياف والمياه والعناصر الغذائية الأساسية التي تمنح الجسم الشعور بالشبع.

ما السبب في الشعبية المتزايدة للأنظمة الغذائية النباتية

توجد عدّة عوامل تشجع على اتباع الأنظمة الغذائية النباتية وتساعد على زيادة شعبيتها، منها:

1. القلق بشأن الصحة: يزداد الوعي بأهمية الصحة والغذاء الصحي في حياة الأفراد، مما يحثهم على البحث عن الأنظمة الغذائية الأكثر صحة وفعاليّة.
2. الشفاء الطبيعي: يميل بعض الأشخاص إلى استخدام النظام الغذائي النباتي كطريقة للشفاء من بعض الأمراض والحالات الصحية، وخصوصا الأمراض المرتبطة بالالتهابات والحساسية.
3. القلق بشأن البيئة: تتزايد الاهتمام بالحفاظ على البيئة وتقليل الآثار السلبية للأنشطة البشرية على الكوكب، ويعتبر النظام النباتي طريقة للتقليل من أثر الزراعة وتربية الحيوانات على البيئة.
4. الاهتمام بالحيوانات: يميل بعض الأشخاص إلى اتّباع النظام النباتي كوسيلة للتعبير عن الاهتمام بحقوق الحيوانات وتجنب استغلالها في الصناعات الغذائية.
5. الثقافة الشخصية: يعتبر النظام النباتي جزءا من ثقافة البعض، مما يحثهم على اتباعهُ كجزء من هويتهم الشخصية.

بصفة عامة، يمكن القول إن العديد من الأشخاص يبحثون عن طرق لتحسين صحتهم وحياتهم بشكل عام، والنظام النباتي يعتبر خيارا شائعا لتحقيق هذا الهدف.