يسعى باحثون أتراك في قسم البيولوجيا الجزيئية والوراثة، بمعهد التكنولوجيا المتقدمة في ولاية أزمير غربي تركيا، إلى إعادة النكهة الطبيعية للطماطم (البندورة)، التي كانت سائدة قبل انتشار استخدام الأسمدة الكيميائية والهرمونات.
وقال عضو الكادر التعليمي في قسم البيولوجيا الجزيئية، سامي دوغانلار، في تصريحات لوكالة الأناضول التركيّة للأنباء، إن المنتجات الزراعية تمر منذ 10 آلاف عام من عملية الاصطفاء الطبيعي، وفقًا لحجمها وشكلها ونكهتها.
ولفت دوغانلار إلى أن الأبحاث التي تجري لإصلاح البذور منذ الأعوام الـ 100 – 200 الأخيرة، تهدف لإنتاج المزارعين كميات أكبر من المحاصيل الزراعية، مضيفًا أن "نكهة المنتجات تفقد بعض خواصها، خلال تلك الأبحاث".
وأشار أن "الزيادة في الإنتاج تُسعد المزارعين والمنتجين، إلا أن فقدان المنتجات الزراعية لنكهتها الطبيعية، يُحزن المستهلكين"، مؤكدًا أن الشكاوى ازدادت في هذا الإطار خلال الأعوام الأخيرة، مع ازدياد القوة الشرائية للناس، والوعي لديهم في هذا الخصوص.
بدورها أوضحت الطالبة في مرحلة الدكتوراه في المعهد، نرغيز غُربوز، أن الأبحاث التي تجري لزيادة الإنتاج، تؤدي لفقدان بعض الفيتامينات الموجودة في المنتجات الزراعية، إلى جانب فقدان النكهة الطبيعية.
وقالت غُربوز إن المعهد يعمل في أبحاثه على نقل خواص الأنواع البرية من النباتات التي لم يطرأ عليها عمليات لزيادة الإنتاج إلى الخضروات بغية تحسين نكهتها، منوّهةً بأن ذلك يتم عبر طرق طبيعية.
التعليقات