حذّر خبراء الصحة في بريطانيا من خطر القلي ببعض الزيوت النباتية، مثل زيت الذرة وزيت دوار الشمس لأنّها تسبب السرطان.
وأظهرت نتائج دراسة حديثة، أنّ الطبخ ببعض الزيوت النباتيّة يطلق مواد كيماوية اسمها الالدهيدات، يتم ربطها بأمراض مثل السرطان وأمراض القلب والخرف والتشوهات أثناء الحمل والقرحة وارتفاع ضغط الدم.
ونصح الخبراء الذين عملوا على هذه الدراسة باستخدام زيت الزيتون وزيت جوز الهند وحتى الزبدة لقلي الطعام.
اقرأ أيضًا| هيئة الدواء: عقار جديد لسرطان الجلد
وكشف مارتن غروتفلد أستاذ الكيمياء في جامعة دي مونتفورت البريطانية، أنّ أبحاثه كشفت أن وجبة اعتيادية من السمك والبطاطا المقليين بزيوت نباتية، تحتوي على مواد سامة بنسبة أكبر مئة أو مئتي مرة من الحد الآمن الذي وضعته منظمة الصحة العالمية.
وأوضحت نتائج الدراسة أنه على الرغم من أن هذه الزيوت نقية تماماً ولا تهدد صحة الانسان، الا أن استخدامها المتكرر للقلي سيشكل خطراً على الصحة.
التعليقات