يسعى الملفّ إلى التعريف بتاريخ المطبخ الفلسطينيّ، وطقوس إعداده ومناسباته، وأهمّ مميّزاته، وعلاقته بأسئلة الهويّة على اختلافها (ديانات، جندر...)، وحضوره في مختلف أشكال الفنون والنصوص،
يطمح مركز "مدى الكرمل" الى طرح مقاربات نقديّة وبحثيّة جديدة في دراسة الدين في الحالة الإسرائيليّة تستأنف على المقاربات التقليديّة عمومًا وعلى المقاربات الإسرائيليّة خصوصًا.
تُشجع "القوس" في هذا الملف نُصوصًا تُحاكي تجاربنا الحياتيّة والميدانيّة المحلّيّة، بهدف العمل على بناء مُعادلات جديدة قد تساعدنا على استيعاب جنسانيّاتنا وأجسادنا ونضالنا بصوَر